為什麼æ”å–多é‡çš„鹽分會變æˆé«˜è¡€å£“呢?鹽分會溶解在血液ç‰é«”液ä¸è€Œåœ¨èº«é«”內環æµï¼Œå¦ä¸€æ–¹é¢ï¼Œåœ¨ç´°èƒžä¸å˜åœ¨å«é‰€çš„細胞液,而二者之間會以一定濃度ä¿æŒå¹³è¡¡ã€‚å¯æ˜¯ç´°èƒžå£æ˜“讓水通éŽï¼Œå»ä¸æ˜“讓鹽分通éŽã€‚如æ”å–éŽé‡çš„鹽分,細胞外é¢çš„血液ç‰çš„鹽分濃度就會æ高,然而細胞內的鉀濃度會努力與外é¢çš„血液濃度平衡,çµæžœæœ‰ä½¿å¤–é¢è¡€æ¶²ç¨€è–„çš„ä½œç”¨ã€‚å› æ¤å¿…é ˆå°‡ç´°èƒžå…§çš„æ°´åˆ†è¶•å‡ºï¼Œæˆ–å–多é‡çš„水以稀釋血液。實際上,如排泄細胞內的水分,會引起麻煩,所以會由å–水來稀釋血液以求平衡。但是血液變淡,則血液ä¸çš„鹽分多的情形下,çµæžœæœƒä½¿è¡€æ¶²çš„é‡å¢žåŠ ã€‚é€™è¡¨ç¤ºè¡€æ¶²æœƒå……æ»¿æ–¼è¡€ç®¡ï¼Œè€Œç”±æ–¼å¢žåŠ çš„é‡ï¼Œå…¶è¡€å£“就會å‡é«˜ã€‚
鹽分常被å«åœ¨æ„想ä¸åˆ°çš„地方。我們未曾注æ„而食用的食å“是麵粉製å“。麵類或麵包類如無鹽分,則麵粉的é»æ€§ä¸æœƒç™¼æ®å‡ºä¾†ï¼Œæ‰€ä»¥å¿…é ˆä½¿ç”¨ç›¸ç•¶é‡çš„鹽分。如一片åå¸ï¼Œå®ƒå°±å«æœ‰â—‹â€§ä¸ƒï½žâ—‹â€§å…«å…‹çš„食鹽。æ„å¤§åˆ©éºµåœ¨è£½é€ æ™‚ä¸¦ä¸ä½¿ç”¨é¹½åˆ†ï¼Œå¯æ˜¯åœ¨ç‡™éºµæ™‚æœƒæ·»åŠ é¹½åˆ†ï¼Œæ‰€ä»¥å…¶æœ¬èº«æœƒå¸æ”¶ç›¸ç•¶çš„鹽分。éšä¸¸ã€éšç²¿ç‰ç…‰è£½å“,當由éšè‚‰è¦ä½œæˆå¯Œæœ‰é»å½ˆæ€§çš„éšæ¼¿æ™‚ï¼Œä¹Ÿå¿…é ˆæ·»åŠ é¹½åˆ†ã€‚å…¶ä»–å„種èœæ¹¯ï¼Œé›–然其鹽分å«é‡éƒ½åœ¨ä¸€ï¼…或以下,但由於食用é‡å¤šï¼Œé¹½åˆ†çš„æ”å–é‡ä¹Ÿæœƒéš¨è‘—å¢žåŠ ã€‚
為了平衡在我們經常食用的食å“ä¸çš„鹽分(å³éˆ‰çš„å«é‡ï¼‰ï¼Œæˆ‘們應該多食用å„種蔬èœã€æ°´æžœã€æµ·è—»ç‰å«æœ‰é‰€çš„食å“。