膽固醇是è‚è‡Ÿæ‰€è£½é€ çš„ä¸€ç¨®è»Ÿæ€§è Ÿç‹€ç‰©ï¼Œå°èº«é«”éžå¸¸é‡è¦ï¼Œä½†å¦‚果血液ä¸æµå‹•å¤ªå¤šè†½å›ºé†‡å°±æœƒåœ¨è¡€ç®¡å£ä¸Šå †ç©æˆå¼Šï¼Œå¢žåŠ 心臟疾病與ä¸é¢¨çš„å±éšªã€‚
ç¾åœ¨ç¾Žåœ‹ä¸€èˆ¬äººçš„膽固醇平å‡å«é‡æ˜¯æ¯ä¸€â—‹â—‹å…¬æ’®ï¼ˆmilligram)的血清ä¸æœ‰äºŒä¸€äº”公絲(milligram),比起二åå¹´å‰çš„二四○公絲雖然已經é™ä½Žï¼Œä½†ä»å«ŒéŽé«˜ã€‚æ ¹æ“šå¥åº·å°ˆå®¶çš„æ„見,血清ä¸è†½å›ºé†‡çš„å«é‡æ‡‰è©²ä½Žæ–¼äºŒâ—‹â—‹å…¬çµ²ï¼Œä¸€äº”○公絲最為ç†æƒ³ã€‚二○○至二三ä¹å±¬æ–¼é«˜é‚Šç·£ï¼Œä¸€è¶…éŽäºŒå››â—‹å°±èƒ½æœ‰å¼•ç™¼å¿ƒè‡Ÿç—…的高å±éšªæ€§ã€‚膽固醇é‡æ¯å¢žåŠ 百分之一,「心臟發作ã€çš„æ©Ÿæœƒå°±å¢žåŠ ç™¾åˆ†ä¹‹äºŒã€‚èˆ‡å…¶ä»–å› ç´ â”€â”€åŒ…æ‹¬é«˜è¡€å£“ã€è‚¥èƒ–ã€å¸è¸ã€ç³–å°¿ç—…ã€å®¶æ—ä¸æœ‰å¿ƒè‡Ÿç—…傾å‘ç‰ç¾è±¡â”€â”€åˆä½µï¼Œæ›´å¢žåŠ å±éšªæ€§ï¼Œå› æ¤å³ä½¿å«é‡åªåœ¨é«˜é‚Šç·£çš„人也應該è¨æ³•é™ä½Žä»–們的膽固醇。一般而論,男人罹患心臟疾病的å±éšªæ€§æ¯”女人高。
控制膽固醇的第一æ¥æ˜¯åšè†½å›ºé†‡æª¢é©—。有一種簡單的檢驗方法,åªè¦åœ¨æ‰‹æŒ‡ä¸Šåˆºå‡ºä¸€é»žè¡€å°±èƒ½åœ¨ä¸‰åˆ†é˜å…§ç®—出膽固醇的數é‡ã€‚ä¸éŽé€™ç¨®æ–¹æ³•å¾€å¾€ä¸å¤ æº–ç¢ºã€‚å› æ¤ä»»ä½•äººåšéŽé€™ç¨®æª¢é©—而其膽固醇數é‡è¶…éŽäºŒâ—‹â—‹æ™‚,都應該找醫生é‡æ–°æª¢æŸ¥ã€‚
膽固醇ä¸æŸäº›æˆä»½çš„å«é‡èˆ‡è†½å›ºé†‡çš„總數é‡ä¸€æ¨£é‡è¦ï¼Œå°¤å…¶æ˜¯é«˜å¯†åº¦è„‚蛋白(high-density lipoprotein)與低密度脂蛋白(low-density lipoprotein)。高密度脂蛋白å³æ‰€è¬‚「好的ã€è†½å›ºé†‡ï¼Œèƒ½å°‡è†½å›ºé†‡å¾žèº«é«”組織ä¸ç§»é–‹ï¼›ä½Žå¯†åº¦è„‚蛋白å³æ‰€è¬‚「壞的ã€è†½å›ºé†‡ï¼Œæ˜¯å°‡è†½å›ºé†‡å †ç©åœ¨è¡€ç®¡å£ä¸Šçš„罪犯。低密度脂蛋白的å«é‡æœ€å¥½ä¿æŒæ¯ä¸€â—‹â—‹å…¬æ’®çš„血清ä¸æœ‰ä¸€ä¸‰â—‹è‡³ä¸€â—‹â—‹å…¬çµ²ï¼Œä¸€ä¸‰â—‹è‡³ä¸€äº”ä¹å±¬é«˜é‚Šç·£ï¼Œè¶…éŽä¸€å…○就算高。
高密度脂蛋白的å«é‡è¦é«˜æ‰ç®—好,三五以下表示有得心臟疾病的å±éšªã€‚高密度脂蛋白與膽固醇總數é‡çš„比率越高越好。
å°‘åƒå«è†½å›ºé†‡çš„食物,更é‡è¦çš„是少åƒé£½å’Œæ€§æ²¹è„‚,å¯ä»¥é™ä½Žè¡€æ¶²ä¸çš„膽固醇。大多數醫生èªç‚ºï¼Œä¸€å¤©æœ€å¥½ä¸åƒè¶…éŽä¸‰ç™¾å…¬çµ²å˜æ–¼å‹•ç‰©é£Ÿå“ä¸çš„膽固醇。一個蛋黃大約å«äºŒä¸ƒäº”公絲膽固醇,三英兩瘦肉,家禽以åŠéšè‚‰å¤§ç´„å«å…å至ä¹å公絲。
飽和性油脂å˜æ–¼è‚¥è‚‰ã€ç‰›æ²¹ã€ç¡¬ä¹³é…ªå’Œå¯å¯ã€æ¤°å一類油ä¸ï¼Œå¾ˆèƒ½å¢žåŠ 血液ä¸çš„膽固醇å«é‡ã€‚美國人æ”å–的熱é‡æœ‰ç™¾åˆ†ä¹‹å››å來自油脂,其ä¸ç™¾åˆ†ä¹‹å五至å七來自飽和性油脂。我們所åƒçš„油脂最ç†æƒ³çš„比例是佔總熱é‡çš„百分之三å,其ä¸ä¾†è‡ªé£½å’Œæ€§æ²¹è„‚的熱é‡æœ€å¥½ä¸è¶…éŽç™¾åˆ†ä¹‹å。
其他百分之二å的熱é‡æ‡‰è©²ä¾†è‡ªã€Œå¤šä¸é£½å’Œæ€§æ²¹è„‚ã€ï¼ˆpolyunsaturated fats)和「單ä¸é£½å’Œæ€§æ²¹è„‚ã€ï¼ˆmono unsaturated fats)。這兩類油脂å¯ä»¥é™ä½Žè¡€æ¶²ä¸çš„膽固醇å«é‡ã€‚「多ä¸é£½å’Œæ€§æ²¹è„‚ã€å˜æ–¼è”¬èœã€å …æžœã€ç¨®å與éšè‚‰ä¸ï¼Œæœ‰åŠ©æ–¼é™ä½Žè†½å›ºé†‡ç¸½æ•¸ï¼ŒåŒ…括高密度與低密度脂蛋白é‡ã€‚「單ä¸é£½å’Œæ€§æ²¹è„‚ã€å˜æ–¼æ©„欖油ä¸ï¼Œè¢«èªç‚ºå¯ä»¥æ¸›å°‘血液ä¸æµå‹•çš„低密度脂蛋白。
我們尤其è¦ç•™æ„糕餅點心ä¸çš„油脂æˆä»½ã€‚查看標籤上固體油(hydrogenoted oil)的æˆä»½ã€‚固體油往往å«æ¥µé«˜çš„飽和性油脂。商æ¥é£Ÿå“å¸¸ç”¨é€™é¡žæ²¹è„‚ï¼Œå› ç‚ºé€™é¡žæ²¹è„‚çš„ä¿å˜æ™‚間較長。
æœ€è¿‘çš„ç ”ç©¶é¡¯ç¤ºï¼Œç‡•éº¥éº©ï¼ˆoat bran)ä¸çš„易溶性纖ç¶èƒ½æœ‰æ•ˆåœ°é™ä½Žè†½å›ºé†‡èˆ‡ä¸‰ç”˜æ²¹è„‚──一種å˜æ–¼è¡€æ¶²ä¸æœ‰ç¤™å¥åº·çš„æ²¹è„‚ã€‚ç ”ç©¶äººå“¡è¡¨ç¤ºï¼Œæ¯å¤©åƒä¸€æ¯è‡³ä¸€æ¯åŠçš„燕麥麩å¯ä»¥é™ä½Žç™¾åˆ†ä¹‹å三至åä¹çš„膽固醇å«é‡ï¼›ä¸éŽï¼Œåˆ°åº•éœ€è¦åƒå¤šå°‘æ‰æœ‰ç›Šå¥åº·é‚„ä¸èƒ½ç¢ºå®šã€‚
經常åšæœ‰æ°§é«”æ“也能幫助é™ä½Žè†½å›ºé†‡ã€‚肥胖的人膽固醇å«é‡å¾€å¾€å高。有氧體æ“æœ‰åŠ©æ–¼æ¸›è‚¥å’Œå¢žåŠ é«˜å¯†åº¦è„‚è›‹ç™½ã€‚å…¶ä»–å¢žåŠ é«˜å¯†åº¦è„‚è›‹ç™½çš„æ–¹æ³•ï¼ŒåŒ…æ‹¬é£²é©åº¦çš„酒,以åŠæˆ’è¸ã€‚
ã€€ã€€èº«é«”è£½é€ çš„è†½å›ºé†‡é‡æ˜¯ç”±éºå‚³åŸºå› æ±ºå®šçš„ï¼Œå› æ¤æœ‰äº›äººä¸ç®¡åƒä»€éº¼ï¼Œä»–們的膽固醇å«é‡ç¸½æ˜¯å高。這些人醫生最後å¯èƒ½æœƒçµ¦äºˆè—¥ç‰©æ²»ç™‚。é™ä½Žè†½å›ºé†‡çš„藥物,種類ä¸å°‘,但å¯èƒ½éƒ½æœ‰å‰¯ä½œç”¨ã€‚æœ‰ä¸€ç¨®è—¥ç‰¹åˆ¥é ˆå°å¿ƒã€‚Niacin是一種ç¶ç”Ÿç´ B,能有效地é™ä½Žè†½å›ºé†‡ï¼Œä½†éœ€è¦æœç”¨çš„é‡å¾ˆå¤§ï¼Œå› æ¤æœƒå¼•èµ·è‚臟與心臟ä¸æ£å¸¸ã€‚這種藥在藥房裡很容易買到,但它應該在醫生的指導下æœç”¨ã€‚åƒè¬è¨˜ä½ï¼Œåœ¨é™ä½Žè†½å›ºé†‡é€™ä»¶äº‹ä¸Šï¼Œä¸èƒ½å®Œå…¨ä»¥åƒè€ƒæ›¸ç±æ›¿ä»£è«‹æ•™é†«ç”Ÿï¼Œåªæœ‰é†«ç”Ÿæ‰èƒ½é–‹å‡ºæœ€å¥½çš„é•·æœŸæ²»ç™‚æ–¹æ³•ï¼Œç‚ºä½ åšå®šæœŸçš„膽固醇檢驗。